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【判断题】

俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。

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更多“俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。”相关的问题

第1题

[判断题] 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。

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第2题

[判断题] 烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术

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第3题

[单选题] 哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

A、牛尾浓汤 B、马令古鸡 C、华道夫沙拉 D、黄油鸡卷

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第4题

[单选题] 下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

A、烤鹅填栗子馅 B、马令古鸡 C、鱼子酱 D、鞑靼牛排

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第5题

[] （）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。

A、A.俄式菜 B、B.英式菜 C、C.法式菜 D、D.德式菜

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第6题

[单选题] 配菜是一个重要工序，确定了（）。

A、烹饪卫生 B、菜肴的艺术美 C、菜肴的质和量 D、餐厅管理

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第7题

[] 俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

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第8题

[判断题] 罐焖牛肉是俄式菜典型的代表菜肴。

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第9题

[判断题] 牛尾浓汤是俄式菜典型的代表菜肴。

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