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【单选题】

依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。

A、方向

B、大小

C、力度

D、角度

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更多“依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。”相关的问题

第1题

[单选题] 熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）

A、直切法 B、拉切法 C、推切法 D、锯切法

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第2题

[单选题] 切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。

A、拉拽切 B、直切 C、锯片切 D、直拉切

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第3题

[单选题] （）的动作要领是用刀由上往下切压的同时把刀前推。

A、直切法 B、推切法 C、拉切法 D、转切法

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第4题

[] 适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。

A、A.直切 B、B.推切 C、C.拉切 D、D.锯切

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第5题

[判断题] 切是斜刀法的一种，可分为直切、推切、推拉切等。

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第6题

[单选题] 依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。

A、砍 B、拉切 C、推切 D、直刀法

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第7题

[单选题] （）适宜加工一些较细小或松脆性原料，如黄瓜、芹菜、番茄等。

A、推切法 B、拉切法 C、推拉切法 D、锯切法

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第8题

[单选题] 手上切制涮羊肉的方法是用（）。

A、据切法 B、拉切法 C、推切法 D、推拉切

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第9题

[单选题] 通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）

A、推切法 B、拉切法 C、锯切法 D、转切法

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