首页
>
中式烹调师考试模拟试题
>
中级中式烹调师模拟试题
>
制菜肴的原料要新鲜,不使用变质的原料,是...
搜题
搜题
用户
您好, 请在
下方输入框内
搜索其它题目:
搜题
题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友
发布时间:
【判断题】
烹制菜肴的原料要新鲜,不使用变质的原料,是防止食物中毒的有效措施之一。
查看正确答案
更多“烹制菜肴的原料要新鲜,不使用变质的原料,是防止食物中毒的有效措施之一。”相关的问题
第1题
[判断题]
烹制
的
菜肴
一般选用细嫩
新鲜
的
动物性
原料
。
点击查看答案
第2题
[判断题] 为了节约食品
原料
,烹饪人员对已腐烂
变质
的
原料
要
尽量采用特殊方法
烹制
成可食品。
点击查看答案
第3题
[判断题] 为了节约食品
原料
,烹饪人员对已腐烂
变质
的
原料
要
尽量采用特殊方法
烹制
成可食品。
点击查看答案
第4题
[判断题] 为了节约食品
原料
,烹饪人员对已腐烂
变质
的
原料
要
尽量采用特殊方法
烹制
成可食品。
点击查看答案
第5题
[判断题] 剞有麦穗形花刀
的
菜肴
原料
,适用于爆烧类
菜肴
的
烹制
。
点击查看答案
第6题
[判断题] 剞有葡萄花刀
的
菜肴
原料
适用于煎、烤类
菜肴
的
烹制
。
点击查看答案
第7题
[判断题] 火候就是根据烹调
原料
的
性质、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给
菜肴
适当
的
温度,以达到
烹制
菜肴
目
的
要
求。
点击查看答案
第8题
[判断题] 剞有菊花花刀
的
原料
适用于煎、烤类
菜肴
的
烹制
。
点击查看答案
第9题
[判断题] 过油是指将加工处理
的
原料
,投入
不
同温度
的
油锅中,使其形成一定
的
特色,以达到
菜肴
进一步
烹制
的
要
求。
点击查看答案
账号:
登录
答题记录
我的收藏
我的题库
客服
TOP
请使用微信扫码支付
订单号:
遇到问题请联系
在线客服