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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀,加入鲜奶、白糖、待溶化后,放入面粉应()均匀。

A、一次加入

B、快速搅拌

C、熟后搅拌

D、边放边搅拌

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第1题

A、A.搅散后  B、B.溶化后  C、C.成熟后  D、D.打发后  

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第5题

A、选用文火  B、选用旺火  C、选用微火  D、不宜太旺  

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第6题

A、加入盐  B、加入柠檬汁  C、加入酪  D、煮去水分  

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第7题

A、切成小丁  B、切成厚片  C、一分为二  D、切去小头  

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第8题

A、蛋白切厚片  B、蛋黄切小丁  C、蛋白切小丁  D、蛋黄过细筛  

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