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【判断题】

干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。

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更多“干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。”相关的问题

第1题

[单选题] 干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。

A、色泽金黄 B、外焦里嫩 C、干香味醇 D、以上均是

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第2题

[单选题] 吉力炸的成品特点是色泽金黄，外香酥里鲜嫩，炸制时应采用（）的方法。

A、复炸 B、小火浸炸 C、旺火速炸 D、旺火长时间炸

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第3题

[单选题] 干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

A、色泽金黄 B、色泽深红 C、色泽黄红 D、色泽银白

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第4题

[判断题] 干炸响铃是不挂糊的炸法。

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第5题

[单选题] 杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）

A、蛋制品 B、乳制品 C、豆制品 D、面制品

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第6题

[判断题] 像生雪梨的风味特点是：外形美观，形似雪梨，色泽金黄，有特殊香味，外酥内软。

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第7题

[单选题] 干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）

A、南京 B、浙江 C、上海 D、山西

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第8题

[单选题] 干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

A、淮扬 B、冀菜 C、广东 D、浙江

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第9题

[单选题] 干炸响铃生坯的皮是（）。

A、鸡蛋皮 B、手抓皮 C、豆腐皮 D、荷叶皮

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