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【单选题】

包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。

A、脆性

B、加工性

C、植物性

D、动物性

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第1题

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第3题

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第4题

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第5题

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A、小些 B、大些 C、细碎 D、一致

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第6题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。

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第7题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20～40%，馅料占60～80%为宜。

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第8题

[单选题] 为防止酿制（）的溢出，一般要将被酿料加盖或用蛋清糊密封。

A、调料 B、原料 C、馅料 D、配料

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第9题

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