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【判断题】

包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。

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第1题

[判断题] 包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。

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第2题

[判断题] 包就是将各种荤的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品的技法。

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第3题

[单选题] 包就是将各种（）的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。

A、相同 B、不同 C、荤料 D、素料

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第4题

[单选题] 包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。

A、坯料 B、面坯 C、面块 D、原料

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第5题

[单选题] 包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。

A、坯料 B、面坯 C、面块 D、原料

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第6题

[判断题] 西式面点中常用的馅料有干果类馅料计进司类馅料巧克力馅料黄油馅料奶油馅料鲜果类馅料。

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第7题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。

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第8题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20～40%，馅料占60～80%为宜。

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第9题

[单选题] 包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。

A、成品 B、产品 C、熟品 D、生品

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