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【单选题】

葡萄酒中的酒精来自于（）。

A、果实中的糖

B、果实中的淀粉

C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

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第1题

[单选题] 加强奥罗露索雪莉酒（Oloroso Sherry）用的是（）。

A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精 B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度 C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精 D、允许葡萄酒在索莱拉（Solera）系统中熟化

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第2题

[填空题] 葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。

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第3题

[单选题] 红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？（）

A、葡萄梗 B、葡萄皮 C、葡萄籽 D、葡萄果肉

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第4题

[单选题] 红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于葡萄的哪一部分？（）

A、葡萄皮 B、葡萄籽 C、葡萄果肉 D、葡萄梗

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第5题

[单选题] 冰葡萄酒中的糖来自于（）。

A、发酵前添加 B、发酵后添加 C、葡萄果实本身 D、都不是

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第6题

[判断题] 单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。

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第7题

[单选题] 意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典（Classico）表示：（）

A、这瓶葡萄酒历史悠久 B、这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒 C、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域 D、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园

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第8题

[单选题] 按（）葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

A、糖分 B、酒精度 C、色泽 D、酿造过程

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第9题

[单选题] 在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？

A、提高葡萄酒的酒精度 B、使葡萄酒变得更柔和 C、降低葡萄酒的酸度 D、提升葡萄酒的单宁、酸度和果香

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