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【单项选择题】

吃未烧熟煮透的食物，可能会引起（）

A、A、肠道传染病

B、B、食物中毒

C、C、寄生虫感染

D、D、以上都是

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第1题

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。

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第2题

[多选题] 餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A、食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆 B、食用了含禁用农药的蔬菜 C、食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆 D、误将亚硝酸盐当作食盐

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第3题

[单选题] 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

A、交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、熟食储存不当

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第4题

[单选题] 下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）。

A、生熟交叉污染 B、从业人员带菌 C、食物未烧熟煮透 D、以上都是

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第5题

[单选题] 下列关于细菌性食物中毒产生的原因，表述正确的是（）

A、生熟交叉污染 B、从业人员带菌 C、食物未烧熟煮透 D、以上都是

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第6题

[判断题] 食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。

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第7题

[单选题] 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。

A、灭杀病原菌 B、控制加工量 C、控制细菌生长繁殖 D、防止食物受到细菌污染

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第8题

[多选题] 细菌性食物中毒常见原因是（）。

A、生熟交叉污染 B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间 C、食品未烧熟煮透 D、进食未经加热处理的生食品

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第9题

[多选题] 细菌性食物中毒常见原因是（）。

A、生熟交叉污染 B、熟食品长时间存放在10℃至60℃之间 C、食品未烧熟煮透 D、进食未经加热处理的生食品

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