【单选题】
烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。
A、灭杀病原菌
B、控制加工量
C、控制细菌生长繁殖
D、防止食物受到细菌污染
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第4题
A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。 B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。 D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
