A、A.50℃
B、B.60℃
C、C.65℃
D、D.70℃
A、60℃ B、70℃ C、80℃ D、90℃
A、70 B、80 C、90 D、100
A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。 B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。 D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
A、灭杀病原菌 B、控制加工量 C、控制细菌生长繁殖 D、防止食物受到细菌污染
A、尽可能减小食品的体积 B、定期检修烹饪设备，保证正常运转 C、避免超负荷加工 D、使用温度计检查食品中心温度是否达到要求
订单号： 遇到问题请联系在线客服
查看正确答案
客服
TOP
