A、70
B、80
C、90
D、100
A、60℃ B、70℃ C、80℃ D、90℃
A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。 B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。 C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。 D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。
A、70℃ B、50℃ C、60℃
A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。 B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C、食品应当烧熟煮透，加工时的中心温度不得低于70度。 D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
A、食物储存时保持洁净，生熟分开 B、使用冰箱长时间储存食物 C、食物烧熟煮透 D、使用安全的水和原材料加工食物
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