A、护色作用 B、调味作用 C、保藏作用 D、防腐作用
A、A.强的渗透压使微生物脱水 B、B.降低产品的水分活度而抑菌 C、C.具有抗氧化作用 D、D.微生物的发酵作用
A、强的渗透压使微生物脱水 B、微生物的发酵作用 C、降低产品的水分活度而抑菌 D、具有抗氧化作用
A、A.降低水分活性 B、B.毒性作用 C、C.降低酶活力 D、D.减少氧溶量
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