【简答题】
查看正确答案A、低酸类食品（pH>4.6） B、酸性类食品（pH4.0～4.5） C、高酸食品（pH<4.0） D、碱性食品
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第8题
A、金属罐、玻璃罐需经82℃以上的热水清洗、消毒 B、水果罐头采用抽空处理 C、冷却水加氯量应使排放的冷却水中余氯量不低于0.5mg/kg D、在高酸水果罐头中加入0.1%动物胶延长罐头保质期
