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【多选题】

罐头食品按pH的不同可分为（）。

A、低酸性罐头

B、高酸性罐头

C、中酸性罐头

D、酸性罐头

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更多“罐头食品按pH的不同可分为（）。”相关的问题

第1题

[简答题] 罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？

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第2题

[] 简述罐头食品按pH分类的标准。

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第3题

[填空题] 罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类；按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。

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第4题

[填空题] 任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。

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第5题

[填空题] 低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。

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第6题

[填空题] 罐头食品的传热方式有（）等四种传热方式。玻璃罐根据密封形式和使用的罐盖不同主要分为（）等形式。

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第7题

[单选题] 下列哪一类食品与其他不同（）。

A、肉类罐头 B、水产类罐头 C、蔬菜类罐头 D、玻璃罐罐头

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第8题

[填空题] 食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。

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第9题

[] 根据pH不同，食品可分为（）和（）。

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