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提问人：网友 发布时间：
【单选题】

腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）

A、亚硝酸钠

B、苋菜红

C、胭脂红

D、酱油

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更多“腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）”相关的问题
第1题
[填空题] （）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其（）、（）、（）。

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第2题
[简答题] 简述在肉类腌制品中加入亚硝酸盐或硝酸盐作为发色剂的发色原理。

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第3题
[填空题] 肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。

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第4题
[多选题] 肉品盐渍过程中常添加的发色剂是（）。

A、Na2SO3  B、NaNO2  C、Na2SO4  D、NaNO3  

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第5题
[] 常见的发色剂有二氧化硫，亚硫酸盐、硝酸盐。

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第6题
[填空题] 常用的发色剂有（）。

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第7题
[判断题] 色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。

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第8题
[判断题] 除本场内部的肉类，禁止任何生鲜产品进入农场生活区和生产区。所有进入农场生产区的肉类制品必须是必须是本农场的猪肉且经过中央厨房加热烹饪过的熟食。其他类别的熟食蛋白质补充仅允许在生活区食用，不得带入生产区。

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第9题
[判断题] 由于亚硝酸盐可与胺类形成致癌物，所以在肉类制品生产中禁止使用。

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