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【判断题】

色泽太艳的肉制品,很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。

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第2题

A、A.封锁消息,以免造成群众恐慌  B、B.开展应急救援工作,救治相关人员  C、C.对该制品加工厂制作制品进行检验  D、D.封存该制品加工厂冷冻库中病死猪  

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第4题

A、法式菜  B、意式菜  C、俄式菜  D、德式菜  

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第5题

A、防氧化  B、着色  C、增味  D、护色  E、防霉变  

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第6题

A、防氧化  B、着色  C、增味  D、发色  E、防霉变  

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第7题

A、防氧化  B、着色  C、增味  D、发色  E、防霉变  

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第8题

A、水产品  B、中国火腿  C、酱卤制品  D、肉松类  

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第9题

A、预处理  B、脱水  C、保藏成熟  D、腌制  

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