搜题

【判断题】

小包酥的特点是：速度慢，成品精细，适宜制作高档宴会点心。

查看正确答案

更多“小包酥的特点是：速度慢，成品精细，适宜制作高档宴会点心。”相关的问题

第1题

[单选题] 小包酥制成的成品特点是（），适宜制做高档宴会点心。

A、香甜 B、酥香 C、细腻 D、精细

点击查看答案

第2题

[单选题] 小包酥制成的成品精细，适宜制做（）宴会点心。

A、低挡 B、中档 C、高档 D、一般

点击查看答案

第3题

[判断题] 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

点击查看答案

第4题

[单选题] 小鸡酥开酥的方法是（）

A、明酥 B、暗酥 C、小包酥 D、大包酥

点击查看答案

第5题

[单选题] 小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

A、分明 B、层多 C、光滑 D、分层

点击查看答案

第6题

[] 制作白皮酥的开酥方法是（）。

A、A.大包酥 B、B.抹酥 C、C.黄油酥 D、D.小包酥

点击查看答案

第7题

[单选题] 小包酥的开酥方法是先将水油面与（）分别揪成剂子。

A、水油酥 B、甘露酥 C、干油酥 D、士干酥

点击查看答案

第8题

[判断题] 小包酥的开酥方法是先将水油面与干油酥分别揪成剂子，用水油面包干油酥，收严剂口，经擀、卷、叠制成单个剂子。

点击查看答案

第9题

[判断题] 小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服