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【判断题】

小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

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更多“小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。”相关的问题

第1题

[单选题] 小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

A、分明 B、层多 C、光滑 D、分层

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第2题

[判断题] 制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。

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第3题

[单选题] 明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。

A、外观 B、直观 C、外露 D、内含

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第4题

[判断题] 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

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第5题

[判断题] 擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。

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第6题

[单选题] 小鸡酥开酥的方法是（）

A、明酥 B、暗酥 C、小包酥 D、大包酥

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第7题

[判断题] 制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。

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第8题

[] 制作白皮酥的开酥方法是（）。

A、A.大包酥 B、B.抹酥 C、C.黄油酥 D、D.小包酥

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第9题

[单选题] 小包酥的开酥方法是先将水油面与（）分别揪成剂子。

A、水油酥 B、甘露酥 C、干油酥 D、士干酥

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