红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。..

第1题

A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度

第2题

第3题

A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮

第4题

A、无色、带臭鸡蛋味、具有刺激性 B、淡黄色、无臭、无刺激性 C、无色、无味、无刺激性 D、无色、无味、具有强烈刺激性

第5题

第6题

第7题

A、A.全身 B、B.舌的表面 C、C.嘴唇 D、D.鼻子

第8题

A、要浓稠 B、颜色深 C、更鲜醇 D、要混些

第9题

A、含有刺激性强的氢醌类物质 B、含有变应原物质 C、含有光变应原物质 D、含有染料、去污剂、表面活性剂

红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。