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【判断题】

制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。

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第1题

[判断题] 制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。

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第2题

[] 制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。

A、A.用油煎上色 B、B.取出蟹肉 C、C.外壳拍碎 D、D.上火蒸熟

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第3题

[单选题] 制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块（）

A、用牛油煎上色 B、用橄榄油煎上色 C、用沙拉油煎上色 D、用沙拉油炸上色

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第4题

[单选题] 制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。

A、加鱼汤煮透 B、烹入白兰地酒 C、加入干白葡萄酒 D、加入干红葡萄酒

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第5题

[判断题] 制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。

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第6题

[单选题] 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。

A、黑橄榄 B、橄榄油 C、大蒜末 D、葱头末

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第7题

[单选题] 制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。

A、用黄油炒香 B、用原汤保温 C、用香草腌入味 D、用橄榄油腌渍

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第8题

[单选题] 制作小牛肉火腿批要把火腿和冬葱（）。

A、用橄榄油炒香 B、用黄油炒香 C、混合均匀 D、烤上色

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第9题

[单选题] 制作苹果煎鹅肝的原料有（）。

A、黑橄榄 B、玉桂粉 C、百里香 D、橄榄油

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