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【单项选择题】

制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。

A、A.用油煎上色

B、B.取出蟹肉

C、C.外壳拍碎

D、D.上火蒸熟

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第1题

[判断题] 制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。

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第2题

[判断题] 制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。

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第3题

[单选题] 制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。

A、加鱼汤煮透 B、烹入白兰地酒 C、加入干白葡萄酒 D、加入干红葡萄酒

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第4题

[判断题] 制作海蟹浓汤的主料是鱼基础汤。

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第5题

[判断题] 制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。

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第6题

[] 标准的海蟹浓汤要放入少量大米，用来增加汤的浓度。

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第7题

[判断题] 标准的海蟹浓汤要放入少量面粉，用来增加汤的浓度。

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第8题

[单选题] 制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。

A、撒上番芫荽 B、撒上奶酪粉 C、放上烤面包片 D、撒上烤面包丁

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第9题

[单选题] 制作海蟹浓汤的原料有（）。

A、烤面包片 B、烤面包丁 C、威士忌酒 D、炸葱头圈

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