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【单选题】

制作海蟹浓汤的原料有（）。

A、烤面包片

B、烤面包丁

C、威士忌酒

D、炸葱头圈

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第1题

[判断题] 制作海蟹浓汤要用橄榄油把海蟹煎上色。

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第2题

[判断题] 制作海蟹浓汤不用橄榄油把海蟹煎上色。

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第3题

[判断题] 制作海蟹浓汤的主料是鱼基础汤。

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第4题

[判断题] 制作海蟹浓汤的主料是虾基础汤。

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第5题

[] 制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。

A、A.用油煎上色 B、B.取出蟹肉 C、C.外壳拍碎 D、D.上火蒸熟

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第6题

[单选题] 制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。

A、加鱼汤煮透 B、烹入白兰地酒 C、加入干白葡萄酒 D、加入干红葡萄酒

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第7题

[单选题] 制作海蟹浓汤加入大米后要（）。

A、大火煮30分钟 B、小火煮40分钟 C、小火煮30分钟 D、大火煮20分钟

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第8题

[单选题] 制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。

A、撒上番芫荽 B、撒上奶酪粉 C、放上烤面包片 D、撒上烤面包丁

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第9题

[] “crab soup”的中文菜肴名称为（）。

A、A.龙虾浓汤 B、B.海蟹浓汤 C、C.牛清汤 D、D.校长清汤

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