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【判断题】

层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。

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更多“层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。”相关的问题

第1题

[单选题] 层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和（）两种方法。

A、开酥 B、分酥 C、包酥 D、小包酥

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第2题

[单选题] 层酥面坯开酥方法很多，主要有（）和小包酥两种方法。

A、拼酥 B、开酥 C、包酥 D、大包酥

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第3题

[单选题] 层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

A、直酥 B、圆酥 C、明酥 D、开酥

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第4题

[判断题] 层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、暗酥和半明半暗酥三类。

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第5题

[判断题] 层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。

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第6题

[判断题] 层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。

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第7题

[单选题] 擘酥皮层酥一般是用（）的开酥方法。

A、叠酥 B、混酥 C、大包酥 D、小包酥

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第8题

[单选题] 先包酥后下剂的开酥方法称之为（）

A、擘酥 B、大包酥 C、小包酥 D、酵面层酥

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第9题

[单选题] 影响层酥面坯起酥的原因之一是（）不正确。

A、用法 B、成形 C、开酥方法 D、面坯软硬

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