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【多选题】

厨房卫生管理包括()

A、原料卫生

B、员工个人卫生

C、环境卫生

D、餐具卫生

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第2题

A、A.用洗净的手指沾食物尝菜  B、B.上班时咀嚼口香糖  C、C.带病坚持工作  D、D.健康证已失效者不能上班  

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第3题

A、下水通道的卫生  B、冰柜使用卫生  C、备餐间卫生  D、油烟排风设备  

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第6题

A、加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度  B、关键环节操作规程  C、食品添加剂使用管理制度  D、食品检验制度  

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