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【判断题】

为使每次发酵收益增大,发酵罐中发酵液的体积越大越好。

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第2题

A、单位质量干菌体在单位时间内消耗发酵液中溶解氧量  B、单位体积发酵液在单位时间内消耗发酵液中溶解氧量  C、单位质量干菌体消耗单位发酵液中溶解氧所需时间  D、单位体积发酵液消耗单位发酵液中溶解氧所需时间  

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第3题

A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中  B、罐中发酵第二次发酵在罐内进行  C、罐中发酵第一次发酵在罐内进行  D、罐中发酵法酿成酒是甜  

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第4题

A、CO2       B、无菌空气       C、发酵液       D、菌种  

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第5题

A、发酵液量与通风量之比  B、发酵液循环量与通风量之比  C、发酵液中气体体积与液体体积之比  D、发酵液中溶解氧与发酵液量之比  

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第6题

A、搅拌  B、空气  C、温度变化  D、二氧化碳  

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第7题

A、尽可能增大发酵高径比  B、对于粘度较高发酵液,应当适当降低罐高度  C、罐身越高,其氧利用率越低  D、粘度较低发酵液,应当适当降低罐高度  

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