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【单选题】

制作清汤菜丝要把各种蔬菜（）。

A、切成粗丝

B、切成短丝

C、切成细丝

D、切成长丝

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[单选题] 制作清汤菜丝要把各种菜丝（）。

A、用水煮熟 B、黄油炒熟 C、用汤焖熟 D、用油焖熟

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第2题

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第3题

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A、黄油炒香 B、用水冲凉 C、用汤加热 D、用油焖烂

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第4题

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第5题

[单选题] 制作“清汤菜丝”使用的清汤是（）

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第6题

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第7题

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第9题

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