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【判断题】

俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

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第1题

[判断题] 美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。

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第2题

[单选题] 西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（）

A、法式服务 B、俄式服务 C、美式服务 D、英式服务

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第3题

[单选题] 西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

A、高档法式餐厅 B、高档美式餐厅 C、高档俄式餐厅 D、高档意式餐厅

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第4题

[单选题] 被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式是（）。

A、法式服务 B、俄式服务 C、英式服务 D、美式服务

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第5题

[单选题] 中餐的分餐式服务主要是应用于（）

A、零点用餐 B、团队用餐 C、婚宴用餐 D、正式宴会请用餐

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第6题

[单选题] （）属于贵族式服务。

A、英式宴会 B、美式宴会 C、法式宴会 D、俄式宴会

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第7题

[多选题] 西餐用餐时，餐巾的用途主要有（）。

A、用来擦鼻子的 B、擦洗过之后的手 C、是宴会开始、结束的标志 D、是用来擦嘴的

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第8题

[多选题] 西餐上菜的服务方式主要有（）

A、美式 B、俄式 C、英式 D、法式

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第9题

[单选题] 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。

A、俄式服务 B、法式服务 C、英式服务 D、美式服务

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