【单选题】
直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时（）
A、1小时
B、2小时
C、3小时
D、4小时
查看正确答案A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时 B、食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下） C、在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C） D、即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久 E、不要将冷冻的食物在室温下放置
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第5题
A、A.超负荷加工供应宴席 B、B.中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用 C、C.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用 D、D.改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
第7题
A、在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素 B、4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖 C、夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用 D、在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
第9题
A、A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热 B、B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满 C、C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层 D、D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
