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【单选题】

直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时()

A、1小时

B、2小时

C、3小时

D、4小时

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第1题

A、不要熟食室温放置超过2个小时  B、食用后,立即将熟食和易腐烂食物冷藏(最好5°C以)  C、吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)  D、即使是冰箱里,也不要贮存食物过久  E、不要将冷冻食物室温放置  

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第3题

A、2小时  B、4小时  C、8小时  D、12小时  

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第5题

A、A.超负荷加工供应宴席  B、B.中午加工冷菜存放冷菜间内,供晚餐食用  C、C.改刀后冷菜存放专间熟食冰箱内,供次日食用  D、D.改刀后冷菜存放专间熟食冰箱内,次日回蒸后食用  

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第7题

A、常温,食物中细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素  B、4℃及以或60℃以上温度能有效抑制细菌繁殖  C、夏季,从商店买回熟食室温存放半天后,不经加热就可以食用  D、吃之前,应保持热食物60℃以上  

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第8题

A、低温冷藏保存熟食品  B、常温存放时间超过2小时熟食品  C、冷冻保存熟食品  D、变得略有酸味熟食品  

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第9题

A、A.熟食要冷藏,再次食用前要彻底加热  B、B.放入冰箱食品之间要留有空隙,不宜太满  C、C.冰箱内熟食加盖后存放上层,生食存放层  D、D.新鲜蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放一起  

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