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【多选题】

家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）

A、低温冷藏保存的熟食品

B、常温下存放时间超过2小时的熟食品

C、冷冻保存的熟食品

D、变得略有酸味的熟食品

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第1题

[填空题] 无适当保存条件，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。

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第2题

[判断题] 存放条件无法满足规定且超过4小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。

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第3题

[判断题] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。

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第4题

[单选题] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于（）、低于（）条件下放置（）以上的熟食品，需再次利用的应充分加热。

A、10℃，60℃，2小时 B、15℃，60℃，3小时 C、15℃，70℃，4小时

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第5题

[判断题] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，中心温度必须达到80℃。（　）

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第6题

[单选题] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）

A、50℃ B、60℃ C、65℃ D、70℃

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第7题

[填空题] 改刀熟食应及时食用，未经改刀的剩余熟食要及时（），再次食用前要彻底加热处理。

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第8题

[] 关于家庭存放食物，以下行为错误的是（）。

A、A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热 B、B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满 C、C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层 D、D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起

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第9题

[单选题] 关于食品再加热，哪种说法不正确（）

A、加热时，中心温度应高于70℃ B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热 C、食品再加热不要超过2次

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