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【单选题】

青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），整粒青稞可以酿酒。

A、发粘

B、稍咸

C、稍甜

D、发苦

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更多“青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），整粒青稞可以酿酒。”相关的问题

第1题

[判断题] 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。

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第2题

[判断题] 用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口。

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第3题

[单选题] 制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。

A、突出制品风味特色 B、美化制品 C、提高制品的营养价值 D、提高制品的口感

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第4题

[单选题] 用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感（）

A、软糯适口 B、柔软、松发 C、松发、清润 D、松酥、香甜

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第5题

[单选题] 果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。

A、大小一致 B、色泽均匀 C、表面光滑 D、透明有光泽

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第6题

[单选题] 小窝头制品的成品特点是：色泽鲜黄，形似金塔，口感（）。

A、软嫩甜香 B、酥嫩甜香 C、细腻甜香 D、焦酥甜香

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第7题

[单选题] 制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。

A、苹果排馅 B、苹果排面片 C、花纹 D、苹果片

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第8题

[单选题] 烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。

A、口感柔软 B、皮面香脆 C、口味咸鲜 D、口味香甜

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第9题

[单选题] 热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。

A、口感软糯 B、口感软嫩 C、口感香甜 D、口感软柔

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