【单选题】
制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
A、苹果排馅
B、苹果排面片
C、花纹
D、苹果片
查看正确答案A、A.塔馅 B、B.塔底 C、C.光亮液 D、D.杏仁片
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第3题
A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久 B、苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块 C、要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整 D、使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干
