搜题

【单选题】

用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）

A、2～3块

B、4～5块

C、6～7块

D、8～9块

查看正确答案

更多“用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）”相关的问题

第1题

[单选题] 用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成（）、鸡腿和骨架三部分。

A、鸡翅 B、鸡头 C、鸡排 D、鸡胸

点击查看答案

第2题

[判断题] 铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。

点击查看答案

第3题

[判断题] 铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。

点击查看答案

第4题

[] 初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

A、A.肠 B、B.肫 C、C.肝 D、D.内脏

点击查看答案

第5题

[单选题] 铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）

A、翅骨 B、三叉骨 C、脊骨和肋骨 D、腿骨

点击查看答案

第6题

[] 铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）

A、A.肋骨 B、B.脊骨 C、C.腿骨 D、D.V型锁骨

点击查看答案

第7题

[判断题] 牛舌初加工时应将其粗糙的表皮剥去。

点击查看答案

第8题

[判断题] 牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3厘米的段。

点击查看答案

第9题

[判断题] 牡蛎初加工时应将牡蛎壳用刀撬开，洗净，备用。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服