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【简答题】

小王是西餐厅迎宾领位员，昨日晚当班中间来了6位客人。请问她应怎样领位迎接这些客人。

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第1题

[判断题] 西餐领位时应帮助客人入座，如果客人中的男士没有帮女士入座，则服务员应帮助女士入座。（）

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第2题

[单选题] 西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

A、高档法式餐厅 B、高档美式餐厅 C、高档俄式餐厅 D、高档意式餐厅

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第3题

[单选题] 张先生的单位附近没有餐厅或咖啡店，有时候很难买到小吃或一杯茶，听闻到张先生的抱怨，小王在张先生的单位开了一家西餐厅，小王这种获取企业想法的方法属于：（）

A、调查你所处环境的自然资源 B、利用别人的经验 C、调查你所居住地区的企业 D、利用自己的经验

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第4题

[单选题] （）是宴会部面积最大的活动场所。

A、中餐厅 B、高级西餐厅 C、大型多功能厅 D、特式餐厅

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第5题

[简答题] 张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？

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第6题

[填空题] 按照销售地点，菜单常分为普通中餐厅菜单、（）、咖啡厅菜单、（）、风味西餐厅菜单和（）。

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第7题

[多选题] 酒店餐厅的表现形式有（）

A、咖啡厅 B、中餐厅 C、西餐厅 D、多功能厅

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第8题

[判断题] 个人套菜菜单一般多见于中、西餐快餐厅，而多人套餐菜单常见于各类餐桌服务式餐厅。

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第9题

[单选题] 西餐厅一切经营活动都围绕着菜单进行，根据西餐销售地点不同，出现了咖啡厅菜单、（）、快餐厅菜单和客房送餐菜单。

A、正餐菜单 B、扒房菜单 C、宴会菜单 D、节日菜单

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