搜题

【单选题】

豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。

A、甜性

B、软性

C、韧性

D、粘性

查看正确答案

更多“豆类面坯的特征是：无弹性、（）、延伸性，只有一定的可塑性。”相关的问题

第1题

[单选题] 豆类面坯的特征是：无弹性、韧性，也无（），只有一定的可塑性。

A、甜性 B、粘性 C、软性 D、延伸性

点击查看答案

第2题

[单选题] 薯类面坯的特征是：无（）

A、弹性 B、韧性 C、延伸性 D、以上均是

点击查看答案

第3题

[单选题] 含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。

A、可塑性 B、筋性 C、弹性 D、延伸性

点击查看答案

第4题

[判断题] 莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性。

点击查看答案

第5题

[单选题] 豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。

A、延伸性 B、松散性 C、韧性 D、弹性

点击查看答案

第6题

[判断题] 豆类面坯具有很强的可塑性和延伸性。

点击查看答案

第7题

[单选题] 澄粉面坯最佳特征之一是（）

A、弹性强 B、韧性强 C、可塑性强 D、延伸性强

点击查看答案

第8题

[单选题] 薯类面坯（），但流散性大。

A、弹性强 B、延伸性强 C、可塑性差 D、可塑性强

点击查看答案

第9题

[单选题] 饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和可塑性。

A、弹性 B、韧性 C、硬性 D、延伸性

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服