A、可塑性
B、筋性
C、弹性
D、延伸性
A、干粉 B、生粉 C、淀粉 D、生料
A、面筋的含量 B、淀粉酶活性 C、面筋的质量 D、淀粉、淀粉酶
A、脂肪 B、淀粉酶 C、氨基酸 D、蛋白质
A、25% B、40% C、41% D、42%
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