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【单选题】

含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂,有利于增强面坯的()。

A、可塑性      

B、筋性     

C、弹性

D、延伸性

更多“含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂,有利于增强面坯的()。”相关的问题
第6题

A、面筋量  B、淀粉酶活性  C、面筋质量  D、淀粉淀粉酶  

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