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【单选题】

制作海鲜串的要把葱头（）

A、煎上色

B、烤上色

C、炸上色

D、切成块

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第1题

[单选题] 制作海鲜串的要把青椒（）

A、切成末 B、切成圈 C、切成块 D、切成丝

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第2题

[] 制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。

A、A.小丁 B、B.细丝 C、C.大丁 D、D.斜刀片

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第3题

[单选题] 制作莳萝烩海鲜要把葱头（）

A、切成细丝 B、切成碎末 C、切成小丁 D、切成方块

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第4题

[] 制作海鲜串时要把海鲜（）

A、A.短时稍腌 B、B.腌渍12小时 C、C.腌渍24小时 D、D.牛奶泡24小时

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第5题

[单选题] 制作海鲜串时的辅料一般有（）

A、橄榄 B、黄瓜 C、葱头 D、胡萝卜

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第6题

[单选题] 制作海鲜串的调料有（）

A、迷迭香 B、柠檬汁 C、胡萝卜 D、他拉根

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第7题

[单选题] 制作葱头汤要把葱头（）

A、炒成金黄色 B、炸成金黄色 C、炒干、炒香 D、炸干、炸香

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第8题

[单选题] 一般制作海鲜串的调料有（）

A、大蒜末 B、柠檬皮 C、干红葡萄酒 D、干白葡萄酒

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第9题

[单选题] 制作海鲜汤要把各种海鲜切成（）。

A、小丁 B、小片 C、大丁 D、大片

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