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【单选题】

制作葱头汤要把葱头（）

A、炒成金黄色

B、炸成金黄色

C、炒干、炒香

D、炸干、炸香

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第1题

[判断题] 制作葱头汤要在短时间内把葱头炒好。

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第2题

[单选题] 制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。

A、切成圈 B、切成丝 C、切成末 D、切成丁

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第3题

[判断题] 制作葱头汤要用小火慢炒葱头。

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第4题

[] 制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成（）。

A、A.小丁 B、B.细丝 C、C.大丁 D、D.斜刀片

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第5题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。

A、煮出香味 B、在火上燃烧 C、加入葱头末 D、加入葱头末、蒜末

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第6题

[判断题] 制作冷红菜头汤要把汤料切成小丁。

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第7题

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第8题

[判断题] 制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段。

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第9题

[单选题] 制作莳萝烩海鲜要把葱头（）

A、切成细丝 B、切成碎末 C、切成小丁 D、切成方块

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