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【单选题】

制作铁扒带骨牛扒的少司时要把白兰地倒入少司锅内，（）再加入布朗少司等，制成汁。

A、煮出香味

B、在火上燃烧

C、加入葱头末

D、加入葱头末、蒜末

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第1题

[单选题] 铁扒带骨牛扒适宜配（）

A、番茄少司 B、莳萝少司 C、荷兰少司 D、白兰地少司

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第2题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地（）

A、胡椒粉 B、百里香 C、迷迭香 D、植物油

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第3题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、胡椒粉、（）再抹上植物油。

A、白兰地 B、波尔图酒 C、钵酒 D、李派林汁

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第4题

[] 制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。

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第5题

[单选题] 制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）

A、牛基础汤 B、波尔图酒 C、奶油少司 D、布朗少司

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第6题

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第7题

[单选题] 在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的调料有（）

A、波尔图酒 B、罗勒 C、鼠尾草 D、白兰地

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第8题

[单选题] “pan fried beef steak with oyster sauce”的意思是（）

A、煎牛扒柠檬汁 B、铁扒带骨牛扒 C、煎牛扒牡蛎汁 D、煎牛扒蔬菜少司

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第9题

[单选题] 制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）的原料有（）。

A、番芫荽 B、柠檬皮 C、白兰地 D、番茄丁

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