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【判断题】

制作葱头汤要用小火慢炒葱头。

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第1题

[判断题] 制作葱头汤要在短时间内把葱头炒好。

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第2题

[单选题] 制作葱头汤要把葱头（）

A、炒成金黄色 B、炸成金黄色 C、炒干、炒香 D、炸干、炸香

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第3题

[单选题] 制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。

A、切成圈 B、切成丝 C、切成末 D、切成丁

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第4题

[单选题] 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、（），放上酒、布朗少司煮浓。

A、牡蛎丁炒香 B、蒜末炒香 C、培根末炒香 D、火腿末炒香

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第5题

[单选题] 制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。

A、沙拉油 B、蜗牛油 C、橄榄油 D、黄油

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第6题

[] 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。

A、A.小火慢炒 B、B.中火快炒 C、C.旺火速炒 D、D.中小火炒

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第7题

[单选题] 制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。

A、用橄榄油炒香 B、用沙拉油炒香 C、放在鱼片上 D、放在青蛤上

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第8题

[单选题] 制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要（）。

A、用黄油炒香 B、用橄榄油炒香 C、直接撒在鱼片上 D、直接抹在鱼片上

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第9题

[单选题] 制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香，放上酒、（）煮浓。

A、奶油 B、番茄少司 C、布朗少司 D、虾浓汁

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