【单项选择题】
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。
A、A.小火慢炒
B、B.中火快炒
C、C.旺火速炒
D、D.中小火炒
查看正确答案A、爽脆断生 B、爽嫩断生 C、质嫩断生 D、脆而不老
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