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【判断题】

醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。

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更多“醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、爽脆清口、不勾芡。”相关的问题

第1题

[单选题] 为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。

A、盐 B、酱油 C、料酒 D、白醋

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第2题

[] 醋熘土豆丝的烹制方法是熘。

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第3题

[单选题] 醋熘土豆丝口感特点是（）。

A、爽脆断生 B、爽嫩断生 C、质嫩断生 D、脆而不老

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第4题

[单选题] 醋熘土豆丝的烹调方法是（）。

A、煸炒 B、干炒 C、软炒 D、滑炒

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第5题

[] 为保证醋熘土豆丝爽脆的口感，制作时应用（）。

A、A.小火慢炒 B、B.中火快炒 C、C.旺火速炒 D、D.中小火炒

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第6题

[判断题] 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。

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第7题

[单选题] 制作炸土豆卷时的主要原料（）

A、土豆片 B、土豆丝 C、土豆泥 D、土豆橄榄

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第8题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。

A、土豆片 B、土豆丝 C、土豆丁 D、土豆橄榄

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第9题

[判断题] 焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。

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