【单选题】
将加工成厚度为（）片状的原料，切成长约4～6cm等厚度宽的料形，称为条。
A、2～3cm
B、3～4cm
C、4～5cm
D、0.5～1.5cm
查看正确答案A、A、3cm B、B、4cm C、C、5cm D、D、6cm
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第7题
A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料 B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体 C、煨的汤汁较少；焖的汤汁较多 D、煨的汤汁较多；焖的汤汁较少
