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【判断题】

制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。（）

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第1题

[单选题] 制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。

A、鸡蛋、牛奶 B、牛奶、糖 C、糖、水 D、牛奶、黄油

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第2题

[] 烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）

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第3题

[单选题] 用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上一层（）。

A、淀粉 B、干面粉 C、糖粉 D、吉士粉

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第4题

[单选题] 制作热苏夫力的半制品为（）状物。

A、糊 B、稀糊 C、稠糊 D、浆糊

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第5题

[单选题] 制作冻苏夫力时，首先将（）和水放入煮至浓稠为止。

A、糖 B、牛奶 C、奶油 D、蛋

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第6题

[单选题] （）倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。

A、煮开的牛奶 B、冰冻的牛奶 C、煮开的开水 D、冰冻的凉白开

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第7题

[单选题] 制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

A、面粉、牛奶 B、面粉、奶油 C、面包粉、牛奶 D、面包粉、奶油

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第8题

[单选题] 制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。

A、黄油 B、蛋液 C、奶油 D、牛奶

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第9题

[单选题] 制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。

A、砂糖 B、鸡蛋 C、吉士粉 D、可可粉

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