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【单选题】

制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。

A、黄油

B、蛋液

C、奶油

D、牛奶

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第1题

[单选题] 制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。

A、砂糖 B、鸡蛋 C、吉士粉 D、可可粉

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第2题

[单选题] 制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。

A、牛奶 B、白色基础汤 C、奶酪 D、白葡萄酒

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第3题

[单选题] 制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

A、面粉、牛奶 B、面粉、奶油 C、面包粉、牛奶 D、面包粉、奶油

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第4题

[单选题] 制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。

A、面粉、鸡蛋、牛奶 B、面粉、鸡蛋、计司粉 C、淀粉、鸡蛋、牛奶 D、淀粉、鸡蛋、计司粉

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第5题

[单选题] 制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。

A、面粉 B、面包粉 C、奶油 D、牛奶

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第6题

[单选题] 制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、（）等。

A、计司粉 B、蛋液 C、奶油 D、牛奶

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第7题

[单选题] 制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。

A、计司粉 B、鸡蛋 C、鲜奶油 D、面包粉

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第8题

[单选题] 下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）

A、布朗基础汤 B、白色基础汤 C、牛奶 D、面粉

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第9题

[单选题] 混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。

A、鸡蛋 B、糖 C、水分 D、油脂

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