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【单选题】

用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上一层（）。

A、淀粉

B、干面粉

C、糖粉

D、吉士粉

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更多“用于热苏夫力的模具要刷上一层油脂，并撒上一层（）。”相关的问题

第1题

[] 烘烤热苏夫力时，要保证制品完全成熟。（）

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第2题

[单选题] 制作热苏夫力的半制品为（）状物。

A、糊 B、稀糊 C、稠糊 D、浆糊

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第3题

[判断题] 制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。（）

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第4题

[单选题] 制作热苏夫力时，首先应将（）煮开，加入面粉搅均。

A、鸡蛋、牛奶 B、牛奶、糖 C、糖、水 D、牛奶、黄油

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第5题

[] 在相同条件下烘烤成熟时，油脂蛋糕比（）所需的温度要低，时间也要长。

A、A.清蛋糕 B、B.硬质面包 C、C.木司 D、D.苏夫力

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第6题

[] 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯的成形。

A、A.泡夫 B、B.苏夫力 C、C.面包 D、D.蛋糕

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第7题

[判断题] 冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）

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第8题

[] 橡胶绝缘用具应放在避光的柜内或支架上，上面不得堆压任何物件，并撒上滑石粉。（）

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第9题

[单选题] 冷苏夫力装模后，应在（）中定型。

A、冰箱 B、保鲜柜 C、18℃室温 D、常温

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