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【简答题】

简述红烧鲤鱼烹调工艺

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第1题
[简答题] 简述红烧肉烹调工艺

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第2题
[单选题] 下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）

A、红烧  B、清蒸  C、油煎  

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第3题
[单选题] 最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。

A、红烧  B、油炸  C、爆炒  D、清蒸  

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第4题
[] 简述炒米粉烹调工艺

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第5题
[简答题] 简述蒸鱼烹调工艺 。

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第6题
[简答题] 简述牡蛎汤烹调工艺。

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第7题
[简答题] 简述焖豆腐烹调工艺

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第8题
[单选题] 猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

A、清炖  B、红烧  C、清蒸  D、滑炒  

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第9题
[单选题] 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法。

A、汆  B、滑炒  C、粉蒸  D、软炸  

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