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【多选题】

湘菜著名的菜肴品种有（）。

A、麻辣子鸡

B、生爆鳝片

C、东安鸡

D、汤泡肚

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更多“湘菜著名的菜肴品种有（）。”相关的问题

第1题

[] “片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。

A、A.川菜 B、B.闽菜 C、C.湘菜 D、D.粤菜

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第2题

[判断题] 鱼香味是湘菜著名味型之一。

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第3题

[多选题] 下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。

A、地三鲜 B、芙蓉鲫鱼 C、剁椒鱼头 D、麻婆豆腐

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第4题

[单选题] 调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。

A、菜肴色彩 B、菜肴质感 C、菜肴营养 D、菜肴品种

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第5题

[简答题] 搞好菜肴花色品种的基本要求有哪些？

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第6题

[单选题] “佛跳墙”是（）中最著名的古典名菜，相传始于清道光年间。

A、苏菜 B、闽菜 C、川菜 D、湘菜

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第7题

[] 根据国际上通行的做法菜单上的菜肴应具有真实性，这种真实性应包括哪几个因素（）

A、A.菜肴的名称真实可信 B、B.菜肴的质量应真实可靠 C、C.菜肴的收费应童叟无欺 D、D.菜肴的品种必须齐全 E、E.菜肴介绍详细

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第8题

[单选题] 菜肴原料的着衣具有保护、改善、（）菜肴品种的功能。

A、丰满 B、制作 C、烹调 D、丰富

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第9题

[单选题] 我国的四大菜系包括（）。

A、川菜、鲁菜、苏菜、粤菜 B、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜 C、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜 D、粤菜、浙菜、湘菜、徽菜

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