搜题

【判断题】

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。

查看正确答案

更多“制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。

点击查看答案

第2题

[判断题] 酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作黄桥烧饼的面坯是（）面坯。

A、水油皮层酥 B、擘酥皮层酥 C、蛋水皮层酥 D、酵面类层酥

点击查看答案

第4题

[单选题] 制作小鸡酥的面坯属于（）

A、擘酥 B、明酥面坯 C、酵面层酥 D、水油皮酥面坯

点击查看答案

第5题

[单选题] 层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。

A、干油酥 B、混酥皮 C、松酥皮 D、擘酥皮

点击查看答案

第6题

[单选题] 酵面层酥是指以（）为皮，干油酥为心调制的层酥面坯。

A、发酵面坯 B、水调面坯 C、油酥面坯 D、蛋水面坯

点击查看答案

第7题

[判断题] 层酥面坯是指由两块性质完全相同的面坯组成的面坯。

点击查看答案

第8题

[判断题] 层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成的面坯。

点击查看答案

第9题

[单选题] 酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。

A、层酥清楚 B、层酥暗淡 C、没有层次 D、略有层次

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服