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【单选题】

瓜果类蔬菜落花化瓜的重要原因（）

A、温度过高

B、有害气体

C、开花期温度过低

D、空气湿度

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第1题

[] 黄瓜对高温的忍耐能力差，超过（）℃就引起落花化瓜。

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第2题

[判断题] 黄瓜对高温的忍耐能力差，超过40℃就引起落花化瓜。

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第3题

[] 瓜果类蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

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第4题

[判断题] “冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

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第5题

[判断题] 食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

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第6题

[单选题] 别称“葫芦”的是以下瓜果类蔬菜（）。

A、南瓜 B、丝瓜 C、苦瓜 D、瓠瓜

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第7题

[单选题] 夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。

A、叶菜类 B、根茎类 C、瓜果类 D、豆类

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第8题

[单选题] 常见的瓜果类蔬菜主要有南瓜、（）西葫芦、冬瓜等。

A、茄子 B、番茄 C、黄瓜 D、青椒

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第9题

[单选题] 生食的瓜果类蔬菜应先用0.3%（）溶液浸泡5分钟。

A、盐水 B、漂白粉 C、过氧乙酸 D、高锰酸钾

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